Bœuf, rond, haut rond, maigre et gras séparable, paré à 1/8" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 68,73 gr. |
| Énergie | 173 kcal |
| Énergie | 724 kj |
| Protéines | 22,24 gr. |
| Lipide total (graisse) | 8,67 gr. |
| Cendres | 1,07 gr. |
| Calcium, Ca | 3 mg |
| Fer, Fe | 2,04 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 213 mg |
| Potassium, K | 371 mg |
| Sodium, Na | 51 mg |
| Zinc, Zn | 2,8 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 20,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,25 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,5 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Choline, total | 92,9 mg |
| Betaine | 13,7 mg |
| Vitamine B12 | 2,79 mcg |
| Graisses saturées | 3,3 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,59 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,38 gr. |
| Cholestérol | 59 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,97 gr. |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,76 gr. |
| Lysine | 1,85 gr. |
| Methionine | 0,57 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,87 gr. |
| Tyrosine | 0,75 gr. |
| Valine | 1,08 gr. |
| Arginine | 1,41 gr. |
| Histidine | 0,76 gr. |
| Alanine | 1,34 gr. |
| Acide aspartique | 2,03 gr. |
| Acide glutamique | 3,34 gr. |
| Glycine | 1,21 gr. |
| Proline | 0,98 gr. |
| Serine | 0,85 gr. |