Bœuf, longe courte, longe supérieure, steak, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 58,42 gr. |
| Énergie | 281 kcal |
| Énergie | 1176 kj |
| Protéines | 19 gr. |
| Lipide total (graisse) | 22,17 gr. |
| Cendres | 0,77 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 1,58 mg |
| Magnésium, Mg | 18 mg |
| Phosphore, P | 163 mg |
| Potassium, K | 295 mg |
| Sodium, Na | 53 mg |
| Zinc, Zn | 3,14 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 17,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,14 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,88 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,39 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Choline, total | 79,4 mg |
| Betaine | 11,7 mg |
| Vitamine B12 | 2,75 mcg |
| Graisses saturées | 9,08 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,78 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,8 gr. |
| Cholestérol | 67 mg |
| Tryptophane | 0,21 gr. |
| Threonine | 0,83 gr. |
| Isoleucine | 0,85 gr. |
| Leucine | 1,5 gr. |
| Lysine | 1,58 gr. |
| Methionine | 0,49 gr. |
| Cystine | 0,21 gr. |
| Phenylalanine | 0,74 gr. |
| Tyrosine | 0,64 gr. |
| Valine | 0,92 gr. |
| Arginine | 1,2 gr. |
| Histidine | 0,65 gr. |
| Alanine | 1,15 gr. |
| Acide aspartique | 1,74 gr. |
| Acide glutamique | 2,85 gr. |
| Glycine | 1,04 gr. |
| Proline | 0,84 gr. |
| Serine | 0,73 gr. |