Bœuf, paleron, rôti de mottes, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, sélection USDA, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 64,87 gr. |
| Énergie | 166 kcal |
| Énergie | 696 kj |
| Protéines | 26,75 gr. |
| Lipide total (graisse) | 5,78 gr. |
| Cendres | 1,18 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 3,12 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 217 mg |
| Potassium, K | 376 mg |
| Sodium, Na | 72 mg |
| Zinc, Zn | 6,39 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Sélénium, Se | 30 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,25 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,52 mg |
| Vitamine B6 | 0,28 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Vitamine B12 | 3,07 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,17 mg |
| Graisses saturées | 1,8 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,41 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,29 gr. |
| Cholestérol | 64 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,24 gr. |
| Isoleucine | 1,38 gr. |
| Leucine | 2,37 gr. |
| Lysine | 2,51 gr. |
| Methionine | 0,76 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Phenylalanine | 1,16 gr. |
| Tyrosine | 0,98 gr. |
| Valine | 1,45 gr. |
| Arginine | 1,8 gr. |
| Histidine | 0,86 gr. |
| Alanine | 1,62 gr. |
| Acide aspartique | 2,67 gr. |
| Acide glutamique | 4,29 gr. |
| Glycine | 1,27 gr. |
| Proline | 1,13 gr. |
| Serine | 1,07 gr. |
| Hydroxyproline | 0,12 gr. |