Bœuf, paleron, steak de motte, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, choix USDA, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 59,42 gr. |
| Énergie | 193 kcal |
| Énergie | 807 kj |
| Protéines | 29,52 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,42 gr. |
| Cendres | 1,18 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 3,76 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 266 mg |
| Potassium, K | 287 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 8,6 mg |
| Cuivre, Cu | 0,16 mg |
| Sélénium, Se | 30 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,26 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,34 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Vitamine B12 | 3,05 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,14 mg |
| Graisses saturées | 2,12 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,56 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,28 gr. |
| Cholestérol | 98 mg |
| Tryptophane | 0,32 gr. |
| Threonine | 1,37 gr. |
| Isoleucine | 1,53 gr. |
| Leucine | 2,62 gr. |
| Lysine | 2,78 gr. |
| Methionine | 0,84 gr. |
| Cystine | 0,32 gr. |
| Phenylalanine | 1,28 gr. |
| Tyrosine | 1,09 gr. |
| Valine | 1,6 gr. |
| Arginine | 2 gr. |
| Histidine | 0,96 gr. |
| Alanine | 1,79 gr. |
| Acide aspartique | 2,95 gr. |
| Acide glutamique | 4,75 gr. |
| Glycine | 1,41 gr. |
| Proline | 1,25 gr. |
| Serine | 1,19 gr. |
| Hydroxyproline | 0,14 gr. |