Bœuf, paleron, steak de motte, maigre séparable uniquement, paré à 1/4" de gras, sélection USDA, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 74,23 gr. |
| Énergie | 124 kcal |
| Énergie | 519 kj |
| Protéines | 21,5 gr. |
| Lipide total (graisse) | 3,57 gr. |
| Cendres | 1 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,36 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 193 mg |
| Potassium, K | 356 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 4,83 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Sélénium, Se | 30 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,13 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,77 mg |
| Vitamine B6 | 0,45 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 3,52 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,12 mg |
| Graisses saturées | 1,24 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,35 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,27 gr. |
| Cholestérol | 58 mg |
| Tryptophane | 0,23 gr. |
| Threonine | 0,99 gr. |
| Isoleucine | 1,11 gr. |
| Leucine | 1,9 gr. |
| Lysine | 2,02 gr. |
| Methionine | 0,61 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Phenylalanine | 0,93 gr. |
| Tyrosine | 0,79 gr. |
| Valine | 1,16 gr. |
| Arginine | 1,45 gr. |
| Histidine | 0,69 gr. |
| Alanine | 1,3 gr. |
| Acide aspartique | 2,14 gr. |
| Acide glutamique | 3,45 gr. |
| Glycine | 1,02 gr. |
| Proline | 0,91 gr. |
| Serine | 0,86 gr. |
| Hydroxyproline | 0,1 gr. |