Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre séparable uniquement, paré à 1/4" de gras, choix USDA, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 72,35 gr. |
| Énergie | 150 kcal |
| Énergie | 627 kj |
| Protéines | 19,5 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,37 gr. |
| Cendres | 1,06 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,25 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 184 mg |
| Potassium, K | 338 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Zinc, Zn | 6,3 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Sélénium, Se | 10 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,12 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,42 mg |
| Vitamine B6 | 0,4 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,19 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,13 mg |
| Graisses saturées | 2,23 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,52 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,3 gr. |
| Cholestérol | 61 mg |
| Tryptophane | 0,21 gr. |
| Threonine | 0,9 gr. |
| Isoleucine | 1,01 gr. |
| Leucine | 1,72 gr. |
| Lysine | 1,83 gr. |
| Methionine | 0,55 gr. |
| Cystine | 0,21 gr. |
| Phenylalanine | 0,85 gr. |
| Tyrosine | 0,72 gr. |
| Valine | 1,05 gr. |
| Arginine | 1,31 gr. |
| Histidine | 0,63 gr. |
| Alanine | 1,18 gr. |
| Acide aspartique | 1,94 gr. |
| Acide glutamique | 3,13 gr. |
| Glycine | 0,93 gr. |
| Proline | 0,82 gr. |
| Serine | 0,78 gr. |
| Hydroxyproline | 0,09 gr. |