Bœuf, assiette, steak de jupe intérieure, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, toutes qualités, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 70,62 gr. |
| Énergie | 164 kcal |
| Énergie | 688 kj |
| Protéines | 21,08 gr. |
| Lipide total (graisse) | 8,24 gr. |
| Cendres | 1,25 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 2,24 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 197 mg |
| Potassium, K | 369 mg |
| Sodium, Na | 67 mg |
| Zinc, Zn | 4,95 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Sélénium, Se | 14,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,78 mg |
| Vitamine B6 | 0,43 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,75 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,08 mg |
| Graisses saturées | 3,14 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,22 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,36 gr. |
| Cholestérol | 65 mg |
| Tryptophane | 0,23 gr. |
| Threonine | 0,97 gr. |
| Isoleucine | 1,09 gr. |
| Leucine | 1,86 gr. |
| Lysine | 1,98 gr. |
| Methionine | 0,6 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Phenylalanine | 0,91 gr. |
| Tyrosine | 0,77 gr. |
| Valine | 1,14 gr. |
| Arginine | 1,42 gr. |
| Histidine | 0,68 gr. |
| Alanine | 1,27 gr. |
| Acide aspartique | 2,1 gr. |
| Acide glutamique | 3,38 gr. |
| Glycine | 1 gr. |
| Proline | 0,89 gr. |
| Serine | 0,85 gr. |
| Hydroxyproline | 0,1 gr. |