Veau, viandes variées et sous-produits, rate, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 78,15 gr. |
| Énergie | 98 kcal |
| Énergie | 410 kj |
| Protéines | 18,3 gr. |
| Lipide total (graisse) | 2,2 gr. |
| Cendres | 1,3 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 9,32 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 339 mg |
| Potassium, K | 362 mg |
| Sodium, Na | 97 mg |
| Zinc, Zn | 1,61 mg |
| Cuivre, Cu | 0,17 mg |
| Manganèse, Mn | 0,07 mg |
| Sélénium, Se | 61,7 mcg |
| Vitamine C, acide ascorbique | 41 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,05 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,35 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 7,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,11 mg |
| Folate, total | 4 mcg |
| Folate, nourriture | 4 mcg |
| Folate, DFE | 4 mcg |
| Vitamine B12 | 5,34 mcg |
| Graisses saturées | 0,73 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 0,59 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,16 gr. |
| Cholestérol | 340 mg |
| Tryptophane | 0,18 gr. |
| Threonine | 0,74 gr. |
| Isoleucine | 0,84 gr. |
| Leucine | 1,16 gr. |
| Lysine | 1,35 gr. |
| Methionine | 0,4 gr. |
| Cystine | 0,22 gr. |
| Phenylalanine | 0,65 gr. |
| Tyrosine | 0,5 gr. |
| Valine | 0,85 gr. |