Agneau, domestique, cuisse, entier (jarret et surlonge), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 66,38 gr. |
| Énergie | 209 kcal |
| Énergie | 874 kj |
| Protéines | 18,47 gr. |
| Lipide total (graisse) | 14,42 gr. |
| Cendres | 0,97 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 1,7 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 175 mg |
| Potassium, K | 258 mg |
| Sodium, Na | 57 mg |
| Zinc, Zn | 3,43 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 21,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,13 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,24 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,25 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,15 mg |
| Folate, total | 20 mcg |
| Folate, nourriture | 20 mcg |
| Folate, DFE | 20 mcg |
| Vitamine B12 | 2,54 mcg |
| Graisses saturées | 6,21 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,91 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,15 gr. |
| Cholestérol | 68 mg |
| Tryptophane | 0,22 gr. |
| Threonine | 0,79 gr. |
| Isoleucine | 0,89 gr. |
| Leucine | 1,44 gr. |
| Lysine | 1,63 gr. |
| Methionine | 0,47 gr. |
| Cystine | 0,22 gr. |
| Phenylalanine | 0,75 gr. |
| Tyrosine | 0,62 gr. |
| Valine | 1 gr. |
| Arginine | 1,1 gr. |
| Histidine | 0,59 gr. |
| Alanine | 1,11 gr. |
| Acide aspartique | 1,63 gr. |
| Acide glutamique | 2,68 gr. |
| Glycine | 0,9 gr. |
| Proline | 0,78 gr. |
| Serine | 0,69 gr. |