Agneau, domestique, côte, maigre et gras séparable, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 49,03 gr. |
| Énergie | 340 kcal |
| Énergie | 1423 kj |
| Protéines | 23,06 gr. |
| Lipide total (graisse) | 26,82 gr. |
| Cendres | 1,19 gr. |
| Calcium, Ca | 18 mg |
| Fer, Fe | 1,93 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 184 mg |
| Potassium, K | 277 mg |
| Sodium, Na | 77 mg |
| Zinc, Zn | 4,21 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 24,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,23 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,92 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,61 mg |
| Vitamine B6 | 0,11 mg |
| Folate, total | 15 mcg |
| Folate, nourriture | 15 mcg |
| Folate, DFE | 15 mcg |
| Vitamine B12 | 2,56 mcg |
| Graisses saturées | 11,36 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,97 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 2,17 gr. |
| Cholestérol | 98 mg |
| Tryptophane | 0,27 gr. |
| Threonine | 0,99 gr. |
| Isoleucine | 1,11 gr. |
| Leucine | 1,79 gr. |
| Lysine | 2,04 gr. |
| Methionine | 0,59 gr. |
| Cystine | 0,28 gr. |
| Phenylalanine | 0,94 gr. |
| Tyrosine | 0,78 gr. |
| Valine | 1,24 gr. |
| Arginine | 1,37 gr. |
| Histidine | 0,73 gr. |
| Alanine | 1,39 gr. |
| Acide aspartique | 2,03 gr. |
| Acide glutamique | 3,35 gr. |
| Glycine | 1,13 gr. |
| Proline | 0,97 gr. |
| Serine | 0,86 gr. |