Agneau, domestique, épaule, entière (bras et lame), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 63,36 gr. |
| Énergie | 244 kcal |
| Énergie | 1021 kj |
| Protéines | 17,07 gr. |
| Lipide total (graisse) | 18,96 gr. |
| Cendres | 0,91 gr. |
| Calcium, Ca | 16 mg |
| Fer, Fe | 1,53 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 163 mg |
| Potassium, K | 237 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 4,12 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 19,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,11 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,62 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,68 mg |
| Vitamine B6 | 0,14 mg |
| Folate, total | 19 mcg |
| Folate, nourriture | 19 mcg |
| Folate, DFE | 19 mcg |
| Vitamine B12 | 2,57 mcg |
| Graisses saturées | 8,1 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,76 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,52 gr. |
| Cholestérol | 71 mg |
| Tryptophane | 0,2 gr. |
| Threonine | 0,73 gr. |
| Isoleucine | 0,82 gr. |
| Leucine | 1,33 gr. |
| Lysine | 1,51 gr. |
| Methionine | 0,44 gr. |
| Cystine | 0,2 gr. |
| Phenylalanine | 0,7 gr. |
| Tyrosine | 0,57 gr. |
| Valine | 0,92 gr. |
| Arginine | 1,01 gr. |
| Histidine | 0,54 gr. |
| Alanine | 1,03 gr. |
| Acide aspartique | 1,5 gr. |
| Acide glutamique | 2,48 gr. |
| Glycine | 0,83 gr. |
| Proline | 0,72 gr. |
| Serine | 0,64 gr. |