Agneau, domestique, épaule, lame, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 56,95 gr. |
| Énergie | 270 kcal |
| Énergie | 1130 kj |
| Protéines | 22,62 gr. |
| Lipide total (graisse) | 19,19 gr. |
| Cendres | 1,21 gr. |
| Calcium, Ca | 21 mg |
| Fer, Fe | 1,95 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 185 mg |
| Potassium, K | 248 mg |
| Sodium, Na | 67 mg |
| Zinc, Zn | 5,72 mg |
| Cuivre, Cu | 0,11 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 25,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,24 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,84 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Folate, total | 21 mcg |
| Folate, nourriture | 21 mcg |
| Folate, DFE | 21 mcg |
| Vitamine B12 | 2,68 mcg |
| Graisses saturées | 7,96 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,83 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,58 gr. |
| Cholestérol | 92 mg |
| Tryptophane | 0,26 gr. |
| Threonine | 0,97 gr. |
| Isoleucine | 1,09 gr. |
| Leucine | 1,76 gr. |
| Lysine | 2 gr. |
| Methionine | 0,58 gr. |
| Cystine | 0,27 gr. |
| Phenylalanine | 0,92 gr. |
| Tyrosine | 0,76 gr. |
| Valine | 1,22 gr. |
| Arginine | 1,34 gr. |
| Histidine | 0,72 gr. |
| Alanine | 1,36 gr. |
| Acide aspartique | 1,99 gr. |
| Acide glutamique | 3,28 gr. |
| Glycine | 1,11 gr. |
| Proline | 0,95 gr. |
| Serine | 0,84 gr. |