Veau, poitrine, demi-pointe, désossé, maigre et gras séparable, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 57,36 gr. |
| Énergie | 248 kcal |
| Énergie | 1038 kj |
| Protéines | 28,23 gr. |
| Lipide total (graisse) | 14,16 gr. |
| Cendres | 0,92 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 0,79 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 197 mg |
| Potassium, K | 278 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 3,85 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 11,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,31 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 8,35 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 1,07 mg |
| Vitamine B6 | 0,27 mg |
| Folate, total | 14 mcg |
| Folate, nourriture | 14 mcg |
| Folate, DFE | 14 mcg |
| Vitamine B12 | 1,39 mcg |
| Graisses saturées | 5,49 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,7 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1 gr. |
| Cholestérol | 114 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,23 gr. |
| Isoleucine | 1,39 gr. |
| Leucine | 2,25 gr. |
| Lysine | 2,33 gr. |
| Methionine | 0,66 gr. |
| Cystine | 0,32 gr. |
| Phenylalanine | 1,14 gr. |
| Tyrosine | 0,9 gr. |
| Valine | 1,56 gr. |
| Arginine | 1,66 gr. |
| Histidine | 1,03 gr. |
| Alanine | 1,68 gr. |
| Acide aspartique | 2,44 gr. |
| Acide glutamique | 4,47 gr. |
| Glycine | 1,45 gr. |
| Proline | 1,18 gr. |
| Serine | 1,06 gr. |