Bœuf, côtes levées, côtes levées, avec os, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, au choix, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Histidine | 1,06 gr. |
| Graisses saturées | 8,76 gr. |
| Cholestérol | 91 mg |
| Hydroxyproline | 0,14 gr. |
| Serine | 1,17 gr. |
| Proline | 1,21 gr. |
| Glycine | 1,25 gr. |
| Acide glutamique | 4,73 gr. |
| Acide aspartique | 2,79 gr. |
| Alanine | 1,73 gr. |
| Arginine | 1,94 gr. |
| Valine | 1,44 gr. |
| Tyrosine | 1,08 gr. |
| Phenylalanine | 1,16 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Methionine | 0,77 gr. |
| Lysine | 2,77 gr. |
| Leucine | 2,49 gr. |
| Isoleucine | 1,36 gr. |
| Threonine | 1,36 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,85 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,04 gr. |
| Tryptophane | 0,33 gr. |
| Vitamine A, IU | 6 IU |
| Sélénium, Se | 28,7 mcg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Zinc, Zn | 6,08 mg |
| Sodium, Na | 68 mg |
| Potassium, K | 280 mg |
| Phosphore, P | 187 mg |
| Magnésium, Mg | 26 mg |
| Fer, Fe | 2,64 mg |
| Calcium, Ca | 22 mg |
| Rétinol | 2 mcg |
| Énergie | 1282 kj |
| Eau | 50,5 gr. |
| Énergie | 306 kcal |
| Cendres | 0,6 gr. |
| Lipide total (graisse) | 21,72 gr. |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,27 mcg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Vitamine B6 | 0,54 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,83 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,35 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Protéines | 27,75 gr. |
| Vitamine D | 7 IU |
| Vitamine A, RAE | 2 mcg |