Bœuf, côtes levées, côtes levées, avec os, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, au choix, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Histidine | 0,86 gr. |
| Cholestérol | 88 mg |
| Hydroxyproline | 0,16 gr. |
| Serine | 0,95 gr. |
| Proline | 1,04 gr. |
| Glycine | 1,15 gr. |
| Acide glutamique | 3,8 gr. |
| Acide aspartique | 2,25 gr. |
| Alanine | 1,44 gr. |
| Graisses saturées | 13,77 gr. |
| Arginine | 1,58 gr. |
| Valine | 1,17 gr. |
| Tyrosine | 0,86 gr. |
| Phenylalanine | 0,93 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Methionine | 0,63 gr. |
| Lysine | 2,21 gr. |
| Leucine | 1,99 gr. |
| Isoleucine | 1,08 gr. |
| Threonine | 1,09 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,26 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 15,07 gr. |
| Tryptophane | 0,26 gr. |
| Vitamine A, IU | 29 IU |
| Sélénium, Se | 24,3 mcg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Zinc, Zn | 5,19 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Potassium, K | 248 mg |
| Phosphore, P | 160 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Fer, Fe | 2,34 mg |
| Calcium, Ca | 23 mg |
| Rétinol | 9 mcg |
| Énergie | 1556 kj |
| Eau | 45,56 gr. |
| Énergie | 372 kcal |
| Cendres | 0,59 gr. |
| Lipide total (graisse) | 30,95 gr. |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,06 mcg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Vitamine B6 | 0,46 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,88 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,3 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Protéines | 23,34 gr. |
| Vitamine D | 8 IU |
| Vitamine A, RAE | 9 mcg |