Augmenter les impôts sur les boissons sucrées, exhorte l’OMS
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a recommandé aux pays membres d’augmenter les taxes sur les boissons sucrées et alcoolisées afin de réduire leur consommation et de soutenir financièrement le secteur de la santé. Selon l’OMS, le fait que la plupart des pays aient encore de faibles taxes sur ces boissons contribue à l’augmentation des taux d’obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de cancer.
« Les produits nocifs restent bon marché en raison de la faiblesse des systèmes fiscaux, tandis que les systèmes de santé sont confrontés à une pression financière croissante de maladies non transmissibles évitables », a déclaré l’OMS.
L’agence de santé souligne que diverses entreprises réalisent des milliards de dollars de bénéfices grâce à la vente de boissons alcoolisées et sucrées, mais que les gouvernements obtiennent une part relativement faible des bénéfices. Les entreprises de chaque pays supportent alors les coûts à long terme et financiers associés à la consommation de ces boissons.
Les taxes sur les produits dont la consommation a un mauvais impact sur la santé humaine « sont l’un des outils les plus puissants pour promouvoir la santé et prévenir les maladies », a déclaré le chef de l’OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus. « En augmentant les taxes sur les produits tels que le tabac, les boissons sucrées et l’alcool, les gouvernements peuvent réduire leur consommation et collecter des fonds pour des services de santé vitaux », a-t-il ajouté.
Le chef de l’OMS reconnaît que l’introduction des taxes sur la santé peut être « politiquement impopulaire et peut être résistée par des entreprises puissantes qui ont beaucoup à perdre ». Il a cité la Grande-Bretagne, les Philippines et la Lituanie comme exemples de pays où la pratique a fonctionné.
Selon l’OMS, au moins 116 pays ont une taxe spéciale sur les boissons telles que les sodas. Cependant, les laits sucrés, les boissons au café ou au thé et les jus de fruits à 100 %, par exemple, échappent à cette « taxe sur le sucre ». L’organisation a également souligné que la bière est devenue plus abordable dans 57 pays entre 2022 et 2024, et moins abordable dans 37 pays. Il a noté qu’au moins 25 pays, principalement ceux d’Europe, n’ont pas de droits d’accise sur le vin. « Le droit d’accise devrait s’appliquer à toutes les boissons alcoolisées », a déclaré l’OMS.
Pourquoi les boissons sucrées sont une telle menace
Les boissons sucrées contiennent beaucoup de sucre ajouté, ce qui donne au corps des calories dites « vides » sans aucun nutriment rapide mais en même temps. Les données épidémiologiques montrent que la consommation régulière de ces boissons entraîne une plus grande prise de poids et, en outre, une résistance à l’insuline – des changements qui annoncent l’apparition de l’obésité et aussi l’une des pires maladies de la civilisation, le diabète de type 2.
Il y a beaucoup de bonnes preuves scientifiques pour ces conclusions. Par exemple, une nouvelle étude publiée début janvier 2026 montre de manière concluante que les personnes ayant une consommation plus élevée de boissons sucrées ont un risque beaucoup plus élevé de développer ces troubles que celles qui boivent un minimum ou pas du tout.
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Les méta-analyses et les études d’observation à long terme montrent également que les boissons sucrées changent non seulement le poids corporel pour le pire, mais sont également associées à un risque plus élevé de maladie cardiaque et de décès par causes cardiovasculaires. Par exemple, une grande étude a révélé que les personnes qui consommaient deux portions ou plus de boissons sucrées par jour avaient jusqu’à plus de trente pour cent un risque de mortalité par maladie cardiovasculaire plus élevé que celles qui ne les buvaient qu’occasionnellement. La méta-analyse a également signalé un risque global accru de décès et de maladie cardiaque avec chaque boisson sucrée supplémentaire par jour.
La consommation de grandes quantités de sucre est également associée à un risque plus élevé de certains types de cancer – par exemple, le cancer du sein, du foie ou de l’intestin. Ici, les preuves sont plus faibles que pour les domaines décrits ci-dessus, mais elles sont encore nombreuses. Les organisations expertes recommandent donc que leur consommation soit limitée autant que possible.
Les impôts comme prévention efficace
Le groupe de réflexion tchèque, le ministre de la Santé, a publié cette semaine une étude qui a révélé que l’introduction d’une taxe de 20 % sur les boissons sucrées pourrait faire économiser au système d’assurance maladie publique plus d’un milliard de dollars canadiens en frais de santé sur dix ans.
« Notre étude confirme que la taxation des boissons sucrées peut être un outil de prévention efficace. L’amélioration de la qualité de l’approvisionnement alimentaire ne se fera pas du jour au lendemain, bien sûr, mais à long terme, cette étape aurait clairement un impact positif sur la santé publique et le changement du comportement de consommation », a déclaré Eliska Selinger, médecin, nutritionniste et membre du groupe de réflexion.
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Une augmentation de 20 % du prix des boissons sucrées entraînerait une réduction de 1,33 % de la prévalence du surpoids et de l’obésité dans la population et une diminution de l’IMC d’environ 56 833 personnes sur une période de dix ans, selon l’estimation du modèle.
Il y aurait également moins de nouveaux cas de maladies chroniques. Plus précisément, l’incidence du diabète (environ 10 221 cas), de la maladie coronarienne (3 214 cas) et de l’accident vasculaire cérébral (1 078 cas) serait réduite. Dans le même temps, le nombre de personnes souffrant de problèmes articulaires graves tels que l’arthrite du genou (6 025 cas) et de la hanche (351 cas) chuterait, selon le rapport.
« Il convient de souligner que l’étude ne fonctionne qu’avec une liste limitée de maladies pour lesquelles la relation avec le poids corporel est bien documentée. Il n’inclut pas un certain nombre d’autres problèmes de santé sur lesquels le changement de poids a un effet démontrable – par exemple, l’hypertension artérielle, les troubles du métabolisme des graisses, la stéatose hépatique non alcoolique, l’apnée du sommeil ou les maux de dos chroniques. Les avantages réels pour la santé peuvent donc être encore plus élevés que ce qui estimé par le modèle », a déclaré Petr Smejkal, épidémiologiste en chef à l’IKEM et membre du groupe de réflexion.
