Soja, graines mûres, germées, cuites, sautées, avec du sel
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 67,2 gr. |
| Énergie | 125 kcal |
| Énergie | 523 kj |
| Protéines | 13,1 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,1 gr. |
| Cendres | 3,2 gr. |
| Glucides | 9,4 gr. |
| Fibre | 0,8 gr. |
| Calcium, Ca | 82 mg |
| Fer, Fe | 0,4 mg |
| Magnésium, Mg | 96 mg |
| Phosphore, P | 216 mg |
| Potassium, K | 567 mg |
| Sodium, Na | 250 mg |
| Zinc, Zn | 2,1 mg |
| Cuivre, Cu | 0,53 mg |
| Manganèse, Mn | 1,13 mg |
| Sélénium, Se | 0,6 mcg |
| Vitamine C, acide ascorbique | 12 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,42 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 1,1 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 1,19 mg |
| Vitamine B6 | 0,17 mg |
| Folate, total | 127 mcg |
| Folate, nourriture | 127 mcg |
| Folate, DFE | 127 mcg |
| Vitamine A, IU | 17 IU |
| Vitamine A, RAE | 1 mcg |
| Tryptophane | 0,3 gr. |
| Threonine | 0,76 gr. |
| Isoleucine | 0,65 gr. |
| Leucine | 1,1 gr. |
| Lysine | 0,92 gr. |
| Methionine | 0,15 gr. |
| Cystine | 0,07 gr. |
| Phenylalanine | 0,52 gr. |
| Tyrosine | 0,43 gr. |
| Valine | 0,73 gr. |
| Arginine | 0,63 gr. |
| Histidine | 0,35 gr. |
| Alanine | 0,61 gr. |
| Acide aspartique | 1,9 gr. |
| Acide glutamique | 1,86 gr. |
| Glycine | 0,51 gr. |
| Serine | 0,98 gr. |