Bœuf, composé de coupes parées au détail, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 57,83 gr. |
| Énergie | 288 kcal |
| Énergie | 1205 kj |
| Protéines | 18,28 gr. |
| Lipide total (graisse) | 23,3 gr. |
| Cendres | 0,84 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 1,79 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 171 mg |
| Potassium, K | 297 mg |
| Sodium, Na | 53 mg |
| Zinc, Zn | 3,38 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 17,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,15 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,32 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,38 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,78 mcg |
| Graisses saturées | 9,56 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,13 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,87 gr. |
| Cholestérol | 68 mg |
| Tryptophane | 0,21 gr. |
| Threonine | 0,8 gr. |
| Isoleucine | 0,82 gr. |
| Leucine | 1,45 gr. |
| Lysine | 1,52 gr. |
| Methionine | 0,47 gr. |
| Cystine | 0,21 gr. |
| Phenylalanine | 0,71 gr. |
| Tyrosine | 0,61 gr. |
| Valine | 0,89 gr. |
| Arginine | 1,16 gr. |
| Histidine | 0,63 gr. |
| Alanine | 1,1 gr. |
| Acide aspartique | 1,67 gr. |
| Acide glutamique | 2,75 gr. |
| Glycine | 1 gr. |
| Proline | 0,81 gr. |
| Serine | 0,7 gr. |