Bœuf, côtes, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, toutes qualités, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 48,39 gr. |
| Énergie | 347 kcal |
| Énergie | 1452 kj |
| Protéines | 22,31 gr. |
| Lipide total (graisse) | 27,96 gr. |
| Cendres | 1,1 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 2,39 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 181 mg |
| Potassium, K | 320 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 4,87 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 22,2 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,13 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,24 mg |
| Vitamine B6 | 0,24 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,85 mcg |
| Graisses saturées | 11,26 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 12,09 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,02 gr. |
| Cholestérol | 83 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,97 gr. |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,76 gr. |
| Lysine | 1,86 gr. |
| Methionine | 0,57 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,87 gr. |
| Tyrosine | 0,75 gr. |
| Valine | 1,09 gr. |
| Arginine | 1,41 gr. |
| Histidine | 0,76 gr. |
| Alanine | 1,35 gr. |
| Acide aspartique | 2,04 gr. |
| Acide glutamique | 3,35 gr. |
| Glycine | 1,22 gr. |
| Proline | 0,99 gr. |
| Serine | 0,85 gr. |