Bœuf, longe courte, longe supérieure, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 67,39 gr. |
| Énergie | 189 kcal |
| Énergie | 791 kj |
| Protéines | 21,53 gr. |
| Lipide total (graisse) | 10,73 gr. |
| Cendres | 0,89 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 1,78 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 185 mg |
| Potassium, K | 349 mg |
| Sodium, Na | 59 mg |
| Zinc, Zn | 3,64 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 17,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,15 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,45 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,44 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,05 mcg |
| Graisses saturées | 4,29 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,81 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,39 gr. |
| Cholestérol | 59 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,94 gr. |
| Isoleucine | 0,97 gr. |
| Leucine | 1,7 gr. |
| Lysine | 1,79 gr. |
| Methionine | 0,55 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Phenylalanine | 0,84 gr. |
| Tyrosine | 0,72 gr. |
| Valine | 1,05 gr. |
| Arginine | 1,36 gr. |
| Histidine | 0,74 gr. |
| Alanine | 1,3 gr. |
| Acide aspartique | 1,97 gr. |
| Acide glutamique | 3,24 gr. |
| Glycine | 1,18 gr. |
| Proline | 0,95 gr. |
| Serine | 0,82 gr. |