Bœuf, composé de coupes de détail parées, maigre séparable seulement, paré à 1/2" de gras, premier, cuit
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 55,98 gr. |
| Énergie | 252 kcal |
| Énergie | 1054 kj |
| Protéines | 30,49 gr. |
| Lipide total (graisse) | 13,52 gr. |
| Cendres | 1,21 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 3,21 mg |
| Magnésium, Mg | 27 mg |
| Phosphore, P | 246 mg |
| Potassium, K | 352 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 7,07 mg |
| Cuivre, Cu | 0,14 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 24,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,26 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,2 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,41 mg |
| Vitamine B6 | 0,38 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 2,7 mcg |
| Graisses saturées | 5,26 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,88 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,5 gr. |
| Cholestérol | 90 mg |
| Tryptophane | 0,34 gr. |
| Threonine | 1,33 gr. |
| Isoleucine | 1,37 gr. |
| Leucine | 2,41 gr. |
| Lysine | 2,54 gr. |
| Methionine | 0,78 gr. |
| Cystine | 0,34 gr. |
| Phenylalanine | 1,19 gr. |
| Tyrosine | 1,02 gr. |
| Valine | 1,48 gr. |
| Arginine | 1,93 gr. |
| Histidine | 1,04 gr. |
| Alanine | 1,84 gr. |
| Acide aspartique | 2,79 gr. |
| Acide glutamique | 4,58 gr. |
| Glycine | 1,66 gr. |
| Proline | 1,35 gr. |
| Serine | 1,17 gr. |