Bœuf, paleron, rôti de bras, maigre séparable seulement, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 71,8 gr. |
| Énergie | 154 kcal |
| Énergie | 644 kj |
| Protéines | 21,26 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,96 gr. |
| Cendres | 1,05 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,47 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 202 mg |
| Potassium, K | 372 mg |
| Sodium, Na | 67 mg |
| Zinc, Zn | 4,85 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 16,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,13 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,73 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,44 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 3,48 mcg |
| Graisses saturées | 2,7 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,76 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,37 gr. |
| Cholestérol | 60 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,93 gr. |
| Isoleucine | 0,96 gr. |
| Leucine | 1,68 gr. |
| Lysine | 1,77 gr. |
| Methionine | 0,54 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Phenylalanine | 0,83 gr. |
| Tyrosine | 0,71 gr. |
| Valine | 1,03 gr. |
| Arginine | 1,34 gr. |
| Histidine | 0,73 gr. |
| Alanine | 1,28 gr. |
| Acide aspartique | 1,94 gr. |
| Acide glutamique | 3,19 gr. |
| Glycine | 1,16 gr. |
| Proline | 0,94 gr. |
| Serine | 0,81 gr. |