Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 49,96 gr. |
| Énergie | 370 kcal |
| Énergie | 1548 kj |
| Protéines | 15,75 gr. |
| Lipide total (graisse) | 33,61 gr. |
| Cendres | 0,73 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 1,65 mg |
| Magnésium, Mg | 15 mg |
| Phosphore, P | 148 mg |
| Potassium, K | 253 mg |
| Sodium, Na | 52 mg |
| Zinc, Zn | 3,47 mg |
| Cuivre, Cu | 0,06 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 16 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,13 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,68 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,29 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Vitamine B12 | 2,7 mcg |
| Graisses saturées | 14,58 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 15,01 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,26 gr. |
| Cholestérol | 73 mg |
| Tryptophane | 0,18 gr. |
| Threonine | 0,69 gr. |
| Isoleucine | 0,71 gr. |
| Leucine | 1,25 gr. |
| Lysine | 1,31 gr. |
| Methionine | 0,4 gr. |
| Cystine | 0,18 gr. |
| Phenylalanine | 0,62 gr. |
| Tyrosine | 0,53 gr. |
| Valine | 0,77 gr. |
| Arginine | 1 gr. |
| Histidine | 0,54 gr. |
| Alanine | 0,95 gr. |
| Acide aspartique | 1,44 gr. |
| Acide glutamique | 2,37 gr. |
| Glycine | 0,86 gr. |
| Proline | 0,7 gr. |
| Serine | 0,6 gr. |