Bœuf, rond, fond rond, maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 63,9 gr. |
| Énergie | 225 kcal |
| Énergie | 941 kj |
| Protéines | 20,13 gr. |
| Lipide total (graisse) | 15,38 gr. |
| Cendres | 0,93 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,17 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 195 mg |
| Potassium, K | 333 mg |
| Sodium, Na | 55 mg |
| Zinc, Zn | 3,19 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 19,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,11 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,78 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,52 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 2,74 mcg |
| Graisses saturées | 6,29 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,14 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,58 gr. |
| Cholestérol | 64 mg |
| Tryptophane | 0,23 gr. |
| Threonine | 0,88 gr. |
| Isoleucine | 0,91 gr. |
| Leucine | 1,59 gr. |
| Lysine | 1,68 gr. |
| Methionine | 0,52 gr. |
| Cystine | 0,23 gr. |
| Phenylalanine | 0,79 gr. |
| Tyrosine | 0,68 gr. |
| Valine | 0,98 gr. |
| Arginine | 1,27 gr. |
| Histidine | 0,69 gr. |
| Alanine | 1,21 gr. |
| Acide aspartique | 1,84 gr. |
| Acide glutamique | 3,03 gr. |
| Glycine | 1,1 gr. |
| Proline | 0,89 gr. |
| Serine | 0,77 gr. |