Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 47,36 gr. |
| Énergie | 354 kcal |
| Énergie | 1481 kj |
| Protéines | 24,13 gr. |
| Lipide total (graisse) | 27,86 gr. |
| Cendres | 1,05 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 2,23 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 178 mg |
| Potassium, K | 332 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 5,73 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,07 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,34 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,94 mcg |
| Graisses saturées | 11,51 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 12,12 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,96 gr. |
| Cholestérol | 83 mg |
| Tryptophane | 0,27 gr. |
| Threonine | 1,05 gr. |
| Isoleucine | 1,09 gr. |
| Leucine | 1,91 gr. |
| Lysine | 2,01 gr. |
| Methionine | 0,62 gr. |
| Cystine | 0,27 gr. |
| Phenylalanine | 0,94 gr. |
| Tyrosine | 0,81 gr. |
| Valine | 1,17 gr. |
| Arginine | 1,53 gr. |
| Histidine | 0,83 gr. |
| Alanine | 1,46 gr. |
| Acide aspartique | 2,2 gr. |
| Acide glutamique | 3,63 gr. |
| Glycine | 1,32 gr. |
| Proline | 1,07 gr. |
| Serine | 0,92 gr. |