Bœuf, rond, haut rond, maigre et gras séparable, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 53,83 gr. |
| Énergie | 250 kcal |
| Énergie | 1046 kj |
| Protéines | 34,09 gr. |
| Lipide total (graisse) | 11,61 gr. |
| Cendres | 1,65 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 3,14 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 214 mg |
| Potassium, K | 317 mg |
| Sodium, Na | 45 mg |
| Zinc, Zn | 4,31 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 32,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,24 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,63 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,27 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Choline, total | 129,8 mg |
| Betaine | 17,1 mg |
| Vitamine B12 | 2,61 mcg |
| Graisses saturées | 4,33 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,76 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,48 gr. |
| Cholestérol | 90 mg |
| Tryptophane | 0,38 gr. |
| Threonine | 1,49 gr. |
| Isoleucine | 1,53 gr. |
| Leucine | 2,69 gr. |
| Lysine | 2,84 gr. |
| Methionine | 0,87 gr. |
| Cystine | 0,38 gr. |
| Phenylalanine | 1,33 gr. |
| Tyrosine | 1,15 gr. |
| Valine | 1,66 gr. |
| Arginine | 2,15 gr. |
| Histidine | 1,17 gr. |
| Alanine | 2,06 gr. |
| Acide aspartique | 3,11 gr. |
| Acide glutamique | 5,12 gr. |
| Glycine | 1,86 gr. |
| Proline | 1,51 gr. |
| Serine | 1,3 gr. |