Cerf (chevreuil), sitka, cru (indigène d'Alaska)
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 75 gr. |
| Énergie | 116 kcal |
| Énergie | 484 kj |
| Protéines | 21,5 gr. |
| Lipide total (graisse) | 2,66 gr. |
| Cendres | 0,64 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 2,9 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,2 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,36 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,6 mg |
| Graisses saturées | 0,63 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 0,34 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,35 gr. |
| Cholestérol | 18 mg |