Poulet rôti aux pommes de terre, sauce yaourt-moutarde au citron

Portions : 4

Temps :

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45–50 min

Ingrédients

• 800 g de hauts de cuisse de poulet désossés (ou pilons), idéalement sans peau
• 1 kg de pommes de terre (type grenaille ou chair ferme), en quartiers
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika (doux ou fumé)
• 1 c. à café d’origan (ou thym)
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 1 citron (zeste + 2 c. à soupe de jus)
• Sel, poivre
• Option : 1 oignon rouge en quartiers, ou 1 poivron en lanières

Sauce proposée (yaourt–moutarde–citron)

• 200 g de yaourt grec nature « low-fat »
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de jus de citron (ou plus, au goût)
• 1 petite gousse d’ail râpée (option)
• 1–2 c. à soupe d’aneth ou de persil, haché
• Sel, poivre
• Option : 1 c. à café de miel (si moutarde très forte)

Instructions

1. Chauffer le four à 220°C (chaleur tournante si possible) et préparer une grande plaque.
2. Mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, la moitié de l’ail, l’origan, sel/poivre, puis étaler sur la plaque (idéalement en une seule couche).
3. Mélanger le poulet avec paprika, zeste de citron, jus de citron, reste d’ail, sel/poivre, puis déposer entre les pommes de terre.
4. Enfourner 45–50 min, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le poulet soit cuit à cœur.
5. Laisser reposer 5 min hors du four avant de servir, avec la sauce froide à côté.

Informations nutritionnelles

Par portion (1/4 de la recette), estimation :

• Énergie : ~825 kcal​
• Protéines : ~64 g​
• Glucides : ~35 g​
• Lipides : ~45 g​

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